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Text PR / Valentin Lischka

Foto Brau Union Österreich

Wolfgang Voglhuber

Illu Gettyimages

Sogar eigene Pfahlbau-Bierkrüge wurden nach

prähistorischem Vorbild getöpfert. Das Ergeb-

nis war ein voller Erfolg. Zumindest aus wissen-

schaftlicher Sicht, kulinarisch eher weniger. „Das

Originalbier von damals würde heute nieman-

dem mehr schmecken“, versicherte Archäologe

Henrik Pohl, der am Forschungsprojekt beteiligt

war.

LEICHTE ZUNAHME DES BIERKONSUMS

Welche Biere heute schmecken und was den

Konsumenten wichtig ist, zeigen die Ergebnisse

des elften Bierkulturberichts des Market Markt-

forschungsinstituts im Auftrag der Brau Union

Österreich. „Ziel des Bierkulturberichts ist, die

Bierkultur in Österreich zu verbessern und Ös-

terreich so zum Land mit der besten Bierkultur

Europas zu machen“, sagt Gabriela Maria Stra-

ka, Leiterin der Kommunikation/PR & CSR der

Brau Union Österreich. Wie wichtig diese Bier-

kultur ist, zeigt auch ein Ergebnis der Studie. 88

Prozent der befragten erachten Bier als „sehr“

oder „eher“ wichtig für die Getränkekultur des

Landes. „Zudem sehen fast ebenso viele ein ver-

bessertes oder gleichbleibendes Image von Bier in

Wie viel Bier trinken die Österreicher? Worauf legen

sie Wert? Was verschafft den größten Genuss? Das
erforschte das Market Marktforschungsinstitut zum
elften Mal im Auftrag der Brau Union Österreich
mit einer großangelegten Studie. Die Ergebnisse
des österreichischen Bierkulturberichts geben einen
detaillierten Einblick in das Lieblingsgetränk der

Österreicher – und liefern einige Überraschungen.

Bier ist eines der ältesten Kulturgetränke der

Welt. Auch heute wird immer noch darüber ge-

stritten, ob der Mensch vor rund 10.000 Jahren

im Nahen Osten mit dem Getreideanbau begann,

um Brot zu backen – oder um sich damit zuerst

einmal Bier zu brauen. Eines ist dafür seit kur-

zem relativ sicher: Wie das Bier geschmeckt hat,

das vor 5.700 Jahren in unseren Breiten getrun-

ken wurde – genauer gesagt von Bewohnern der

Pfahlbauten in den Seeufersiedlungen des Salz-

kammerguts. Ein Forscherteam versuchte sich an

einer modernen Interpretation des österreichi-

schen Ur-Biers – Einkorn statt Gerste, Schafgarbe

oder Hagebutte statt Hopfen für die Bitterstoffe.

GUSTO AUF BIER

STEIGT WIEDER