1,4 Milliarden Euro Wertschöpfung wurden 2020 in Österreich durch Bier generiert. Das Getränk ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Die Brau Union Österreich stärkt mit Investitionen und Kooperationen mit heimischen Händlern den österreichischen Standort – und ist für einen großen Teil der heimischen Produktion verantwortlich.
Die meisten Wirtschaftsbranchen sind hierzulande konjunkturellen Schwankungen unterworfen. Eine Ausnahme ist die Braubranche, die seit Jahrzehnten relativ stabil und unabhängig läuft. „Das verdanken wir der ausgeprägten Regionalität mit einer enorm hohen Dichte an Brauereien, der Vielfalt an Bieren und unserem kompromisslosen Bekenntnis zu Qualität und Natürlichkeit“, sagt Brau-Union-Österreich-Vorstandsvorsitzender Klaus Schörghofer. Man könnte hinzufügen: Und dem großen Durst der Österreicher auf Bier.
Auch wenn der Bierkonsum pro Kopf in Österreich auf hohem Niveau stagniert: Die Zuwächse im Absatz und die Zahl der Brauereien steigen jährlich. 1,4 Milliarden Euro betrug laut Statistikbroschüre des Verbands der Brauereien 2020 die Wertschöpfung durch Bier in Österreich. 700 Millionen Euro nimmt der österreichische Staat insgesamt jährlich rund um das Bier ein – von Verbrauchs- über Mehrwert- und Einkommenssteuern bis hin zu Sozialabgaben. Die heimische Biersteuer beträgt fast das Zweieinhalbfache der deutschen Biersteuer, die gesamtsteuerliche Belastung liegt laut dem Verband der Brauereien Österreichs bei fast 50 Prozent. Die Brau Union Österreich zahlte im vergangenen Jahr Biersteuer in der Höhe von 104,8 Millionen Euro. „Wir leisten damit einen wichtigen Beitrag zum österreichischen Staatsbudget“, sagt Schörghofer.
Nicht nur für den Staat, auch für zahlreiche Menschen ist die Bierbranche essentiell. Durchschnittlich 3.700 Arbeitnehmer sind in den österreichischen Brauereien insgesamt angestellt, ihre Lohnkosten betragen etwa 200 Millionen Euro. Mehr als die Hälfte davon arbeiten für die Brau Union Österreich. Das Unternehmen hat etwa 2.700 Mitarbeiter (davon sind 70 Lehrlinge) und 49.000 Kunden in Österreich. Zehn der 309 regionalen Braustätten sind im Besitz der Brau Union Österreich, das Unternehmen vertreibt 100 Biersorten von 15 verschiedenen Marken. „Wir tragen als größte Brauerei etwa die Hälfte der gesamten Wertschöpfung aller österreichischen Brauereien“, sagt Schörghofer.
Ihre Markt- und Innovationsführerschaft will die Brau Union Österreich auch in Zukunft beibehalten und weiter ausbauen. Neben der Entwicklung von neuen Getränkekategorien und Trends wie etwa alkoholfreien oder -reduzierten Bieren, Bierspezialitäten oder Cider setzt man besonders auf heimische Rohstoffe und Handelspartner. „Einerseits aufgrund der Nachhaltigkeit, andererseits aufgrund der Qualität und des Bekenntnisses zum Standort Österreich“, erklärt Schörghofer. Je 70 Prozent des Getreides und Hopfens bezieht die Brau Union Österreich aus Österreich, bei Wasser und Äpfeln sind es sogar 100 Prozent. Das gesamte Beschaffungsvolumen der Brau Union Österreich stammt zu 80 Prozent aus Österreich. 104,8 Millionen Euro Biersteuer zahlt man jährlich.
Auch wenn die Brau Union Österreich mit Heineken ein internationales Unternehmen als Eigentümer hat: Die regionalen Standorte werden mit zahlreichen Investitionen in den Markt und die Nachhaltigkeit gestärkt. „Im vergangenen Jahr haben wir 61 Millionen Euro in unsere Brauereien investiert“, sagt Schörghofer, „das Know-how der internationalen Heineken Gruppe bringen wir als österreichisches Unternehmen an unseren Standorten in den Regionen ein.“ Das Unternehmen ist deswegen ein Paradebeispiel dafür, wie sich erfolgreiche heimische Unternehmer in internationalen Unternehmen positionieren und dadurch auch die zahlreichen österreichischen Standorte stärken können._
Wir versuchen auch weiterhin unsere Gastronomie-Partner in dieser herausfordernden Zeit so gut wie möglich zu unterstützen.
Gabriela Maria Straka Director Corporate Affairs und CSR, Brau Union Österreich
Im vergangenen Jahr haben wir 61 Millionen Euro in den heimischen Standort investiert.
Klaus Schörghofer Vorstandsvorsitzender, Brau Union Österreich
Spätestens seit den Investments von Stars wie Dominic Thiem oder RAF Camora in „Sugarless-Produkte“ entdecken viele ihren süßen, aber zuckerreduzierten Zahn. In diese Kerbe schlagen auch Raphael Reisinger und Marcel Winkler aus Alberndorf in der Riedmark mit ihrem figurbewussten Weingetränk. Der Partydrink „Wyld Fizz“ ist kein Sturm im Wasserglas, sondern sprudelt aus der farbenfrohen Dose.
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Rund 60 Jahre. So lange entwickelt das Familienunternehmen backaldrin in Asten bereits Ideen für Brot, Gebäck und Feinbackwaren. Nach wie vor setzt es dabei auf traditionelles Bäckerhandwerk: Es wird gestaubt, geknetet und geformt – jedoch immer mit einem gewissen Hang zur Innovation. Denn um am Puls der Zeit zu bleiben, ist auch für einen Traditionsbetrieb die digitale Transformation unerlässlich.
„Die Pastamacher“ haben sich mittlerweile in Linz zur Pilgerstätte für Liebhaber:innen handgemachter Pasta, Sugos, Ravioli und anderer italienischer Spezialitäten entwickelt. Das von Melanie Heizinger und ihrem Vater Dietmar Öller gegründete Unternehmen setzt kompromisslos auf Regionalität und Frische. Das Alleinstellungsmerkmal liegt aber woanders.
Die Vivatis Holding knackte vergangenes Jahr zum ersten Mal die Umsatzmilliarde und das trotz der anspruchsvollen Zeiten für die gesamte Lebensmittelbranche. Vorstandsvorsitzender Gerald Hackl erzählt, was es braucht, um den aktuellen und zukünftigen Herausforderungen erfolgreich begegnen zu können: Unternehmertum, gemeinsame Visionen und Zusammenhalt. Sowie eine gehörige Prise Herzblut, Mut und Leidenschaft.
Muss man eigentlich ein schlechtes Gewissen haben, wenn man noch Fleisch isst? Die Menschen sind hierzulande bekanntlich genüssliche Fleischtiger. Warum das mit dem schlechten Gewissen trotzdem nicht sein müsse, beweist ein Pionierbetrieb in Oberösterreich: [Hütthaler](https://huetthaler.at/) ist Europas erster Betrieb, der Tierwohl über die gesamte Wertschöpfungskette abbildet.
„Den echten Geschmack einer Region zu erkosten und zu genießen, wird immer mehr zu einem Leitmotiv im Tourismus“, sagt Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger. Auch Oberösterreich soll sich deshalb durch ein Zusammenwirken der regionalen Betriebe mit dem heimischen Tourismus eine Sonderstellung bei Genusstouristen erarbeiten. Die Voraussetzungen dafür wären jedenfalls gut.
Die Landwirtschaft ist in ländlichen Regionen nach wie vor ein großer Wirtschaftsfaktor. 162.018 land- und forstwirtschaftliche Betriebe gibt es in Österreich, 31.477 davon werden in Oberösterreich von 79.124 Arbeitskräften bewirtschaftet. Einer dieser Betriebe ist der Schaubermair-Hof von Gourmetfein-Bauer Franz Dietachmair.
Für Julian Juen muss es der schlimmste Kater seines Lebens gewesen sein: 38 Millionen Flaschen seines aus der Kaktusfeige hergestellten Anti-Hangover-Drinks Kaahée soll er 2011 für einen großen österreichischen Getränkehersteller produzieren. Über Nacht wird der Vertrag plötzlich gekündigt. Frei nach dem Motto des ehemaligen britischen Premierministers Winston Churchill „If you go through hell, keep going“ lässt sich Juen aber nicht beirren: Sieben Jahre danach hat er nicht nur mit Kaahée den Durchbruch geschafft, sondern gibt seine Erfahrungen mit der Urban Food and Beverage GmbH nun auch an andere Marken weiter.
Regional und Bio – zwei sehr häufig benutzte Wörter im Zusammenhang mit Lebensmitteln. 8,4 Prozent des Gesamtumsatzes des Lebensmittelhandels in Österreich werden mit Bioprodukten gemacht. Zum Bereich Regionalität gibt es keine genauen Zahlen, da es auch an einer einheitlichen Definition fehlt. Wir haben daher bei verschiedenen Institutionen und Produzenten nachgefragt, wie sie den Begriff definieren, und dabei auch noch einiges über Schwindeleien und falsche Preispolitik erfahren.
Eigentlich ist Christian Klar wahnsinnig gern daheim. Trotzdem dreht sich bei ihm seit 30 Jahren alles ums Thema Urlaub. Als er 1994 Invent gründete, erfand er das Rad, also Hotelschecks, nicht neu, aber anders als bei vielen Mitbewerber:innen hatte seine Reise – mit vielen Learnings übrigens – kein Ende. Und sie geht auch nach 30 Jahren weiter.
Der Fleischverarbeiter Gourmetfein stellt Leberkäse, Wurst und Fleischwaren her – und setzt dabei sowohl beim Fleisch als auch bei den Futtermitteln zu 100 Prozent auf Regionalität. Garantiert wird dieser Ansatz mit einer eidesstattlichen Erklärung. Fleisch und Nachhaltigkeit – passt das zusammen?
Einspruch! So machen es ja alle anderen bereits. „Wir gehen über die klassische Beratung hinaus. Scheinbar unlösbare Probleme ziehen uns magisch an.“ Steuerberater Lukas Prodinger und sein Kanzleileiter Markus Steiner haben eine klare Philosophie. Mit diesen Machern am Herd lautet die größte Herausforderung, das Feuerwerk von einem Kochinterview und die Energie in den heiligen Hallen des Supper Clubs in Linz einzufangen. Ein Versuch.
Wetterextreme, Preisschwankungen und hoher Investitionsbedarf: Die Rahmenbedingungen für Landwirt:innen werden schwieriger, die Zahl der Betriebe sinkt stetig. Andere reagieren mit kreativen und innovativen Projekten auf die neuen Gegebenheiten. Unterstützung gibt es durch Startups wie AgroBiogel, die mit ihren Produkten die negativen Folgen des Klimawandels zumindest abschwächen können.
Der Lebensmittelkonzern Vivatis verarbeitet mehr als 100 Millionen Kilo Fleisch, Obst, Gemüse und Milch aus Österreich. Ein besonderes Anliegen ist dem Konzern und dem Vorstandsvorsitzenden Gerald Hackl eine Reduktion der Lebensmittelverschwendung. Im Interview erzählt Hackl, welche Missverständnisse es bei den Konsument:innen gibt, welche Maßnahmen er sich wünscht – und warum das Thema für ihn persönlich besonders emotional ist.
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Hans Böhm ist neuer Vorstandsvorsitzender der Brau Union. Im Interview erzählt er über seinen Bezug zu Österreich, die Unterschiede zur Bierkultur in den Niederlanden – und davon, womit er seine Freizeit am liebsten verbringt.
Oliver Rechberger ist Kochprofi und wurde bereits mit mehreren Hauben ausgezeichnet, Andreas Roth von Dostal Innenarchitektur unter anderem Experte für die Planung von individuellen Küchen. Bei zwei so hochkarätigen Küchen- und Kulinarikexperten als Macher am Herd kann also nichts anbrennen – oder etwa doch?
Ein Zwischengang für 4 Personen.
Biobrote mit kreativen Namen wie Roger Roggen oder Krustav verbunden mit aufwendiger Handwerksarbeit sind in der heimischen Handelslandschaft nicht üblich. Ein IT-Experte und ein Projektmanager in der Backstube eigentlich auch nicht, doch für die verschwägerten Unternehmer Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger ist das ihr täglich Brot. Nachdem die Anfangszeit von Brotsüchtig nahezu so hart war wie altes Gebäck, schnuppern sie momentan am Erfolgsduft, der ähnlich süß riecht wie frische Christine Croissants aus dem Ofen.
