Die Vivatis Holding knackte vergangenes Jahr zum ersten Mal die Umsatzmilliarde und das trotz der anspruchsvollen Zeiten für die gesamte Lebensmittelbranche. Vorstandsvorsitzender Gerald Hackl erzählt, was es braucht, um den aktuellen und zukünftigen Herausforderungen erfolgreich begegnen zu können: Unternehmertum, gemeinsame Visionen und Zusammenhalt. Sowie eine gehörige Prise Herzblut, Mut und Leidenschaft.
„Ich bin ein grenzenloser Optimist!“ Hackl nimmt am Besprechungstisch in seinem Büro Platz und sein Blick schweift auf den Pöstlingberg. „Krisen sehe ich immer als Chance, auch wenn sie teilweise mühsam und kräfteraubend sind.“ In den vergangenen Jahren war die Lebensmittelbranche mit solchen zuhauf konfrontiert. Trotz Lockdowns, Ukrainekrieg und Arbeitskräftemangel gelang es ihm, mit der Vivatis Holding stetig zu wachsen und im vergangenen Geschäftsjahr sogar einen Rekordumsatz zu erzielen. Erstmals knackte der heimische Lebensmittelkonzern die Umsatzmilliarde. Hackl betont, dass gerade in herausfordernden Zeiten gutes Leadership gefragter ist denn je: „Die Geschäftsführer:innen unserer Konzerngesellschaft sind hier am Zug, Halt und Zuversicht zu geben.“
Gemeinsam mit seinem Team hat er eine klare Strategie festgelegt: „Wir wollen nicht um jeden Preis wachsen, sondern gesund und qualitativ.“ Dies werde auch in den nächsten Jahren gelingen, weil „wir in unseren Geschäftsbereichen gut aufgestellt sind und die Qualitäts- und Innovationsführerschaft anstreben“. Denn Innovation bedeutet für Hackl nicht nur, ein Produkt oder eine Verpackung, sondern auch ganze Vertriebs-, Marketing- und Geschäftsmodelle weiterzuentwickeln. Neue, spannende Wege zu gehen und mutig zu innovieren sind Teil der Unternehmensphilosophie. Im Moment wird etwa in die Produktion von Insektenproteinen investiert. Zugleich verstärkt man mit über 60 Partnermarken das Geschäft in den Nachbarländern. Aber auch in den Gastronomiebetrieben in Österreich sowie im Bereich Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland will der Lebensmittelkonzern, der zu den größten des Landes zählt, weiter an Umsatz zulegen.
„Uns ist es wichtig, ein verlässlicher und ehrlicher Partner zu sein. Wir stellen aus den besten Rohstoffen qualitativ hochwertige Produkte her und freuen uns, dass diese von unseren Konsument:innen auch als solche geschätzt werden.“ Vor diesem Hintergrund wünscht sich Hackl eine Rückbesinnung auf das Wesentliche sowie ein stärkeres Miteinander. „Wir müssen achtsam mit unseren kostbaren Ressourcen umgehen!“
Die Vivatis Holding bezieht ihre Rohstoffe soweit möglich aus Österreich. Regionalität ist für den Vorstandsvorsitzenden von zentraler Bedeutung – bei der Produktion, den Standorten, Arbeitsplätzen und somit der gesamten Wertschöpfung. Mit der Mehrheitsübernahme des Wiener Traditionsunternehmens Wojnar ist ihm 2021 gemeinsam mit seinem Team ein großer Erfolg gelungen. Fast 600 Mitarbeitende konnten dadurch in Österreich behalten werden. Ein Verdienst, der zeigt, wie wichtig es für Hackl ist, die Menschen tatkräftig und zielgerichtet zu unterstützen – eine Verantwortung, der sich er und sein Unternehmen auch in der momentanen Krisenlage stellen. Indem sie jenen helfen, die von den Unsicherheiten und Teuerungen besonders betroffen sind. Die eigenen Mitarbeiter:innen in den unteren Einkommensschichten wurden mittels Teuerungsprämien unterstützt, in die Ukraine und an die Sozialmärkte gingen im vergangenen Jahr aus dem gleichen Grund große Warenspenden. „Hier sehen wir unsere klare gesellschaftliche Verantwortung.“_
Wir wollen gesund und qualitativ wachsen.
Gerald Hackl Vorstandsvorsitzender, Vivatis Holding
mit Gerald Hackl
An der Lebensmittelbranche begeistert mich_ die Vielfalt und das Lebendige. Denn was gibt es Schöneres, als mit Familie und Freund:innen bei einem guten Essen zusammenzusitzen.
Die größte Herausforderung im Moment_ ist die Unsicherheit in der Gesellschaft durch die vielen Krisen, die wir erleben. Es gilt, daran zu arbeiten, den Menschen wieder mehr Sicherheit und Orientierung zu geben.
Auf diese Veränderungen müssen wir uns in Zukunft einstellen_ Dass nicht mehr alles planbar ist und dass es einen gewissen „Wohlstandsverlust“ geben wird. Wir werden lernen müssen, deutlich bewusster mit unseren Ressourcen umzugehen.
Diese Chance müssen wir nutzen_ das Bewusstsein für die Wertigkeit von Lebensmitteln zu stärken.
Regionalität oder Internationalität_ Ich bin Patriot. Regionalität in Bezug auf Rohstoffe, Standorte, Arbeitskräfte und Wertschöpfung aus und in Österreich ist für mich ganz wichtig. Ich möchte aber betonen, dass es natürlich auch tolle Lebensmittel aus dem Ausland gibt.
In 10 Jahren sehe ich Vivatis_ weiterhin als sehr verlässlichen Partner in der Nahrungs- und Genussmittelbranche sowohl für die Konsument:innen, für unsere Kund:innen als auch für die gesamte Umwelt.
Mitarbeitende_ rund 3.500
Jahresumsatz 2022_ 1,168 Milliarden Euro
Exportquote_ 20 Prozent
Konzerngesellschaften_ 25
Marken_ 33 eigene Marken, über 60 Partnermarken
Spätestens seit den Investments von Stars wie Dominic Thiem oder RAF Camora in „Sugarless-Produkte“ entdecken viele ihren süßen, aber zuckerreduzierten Zahn. In diese Kerbe schlagen auch Raphael Reisinger und Marcel Winkler aus Alberndorf in der Riedmark mit ihrem figurbewussten Weingetränk. Der Partydrink „Wyld Fizz“ ist kein Sturm im Wasserglas, sondern sprudelt aus der farbenfrohen Dose.
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Rund 60 Jahre. So lange entwickelt das Familienunternehmen backaldrin in Asten bereits Ideen für Brot, Gebäck und Feinbackwaren. Nach wie vor setzt es dabei auf traditionelles Bäckerhandwerk: Es wird gestaubt, geknetet und geformt – jedoch immer mit einem gewissen Hang zur Innovation. Denn um am Puls der Zeit zu bleiben, ist auch für einen Traditionsbetrieb die digitale Transformation unerlässlich.
„Die Pastamacher“ haben sich mittlerweile in Linz zur Pilgerstätte für Liebhaber:innen handgemachter Pasta, Sugos, Ravioli und anderer italienischer Spezialitäten entwickelt. Das von Melanie Heizinger und ihrem Vater Dietmar Öller gegründete Unternehmen setzt kompromisslos auf Regionalität und Frische. Das Alleinstellungsmerkmal liegt aber woanders.
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1,4 Milliarden Euro Wertschöpfung wurden 2020 in Österreich durch Bier generiert. Das Getränk ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Die [Brau Union Österreich](https://www.brauunion.at/) stärkt mit Investitionen und Kooperationen mit heimischen Händlern den österreichischen Standort – und ist für einen großen Teil der heimischen Produktion verantwortlich.
Muss man eigentlich ein schlechtes Gewissen haben, wenn man noch Fleisch isst? Die Menschen sind hierzulande bekanntlich genüssliche Fleischtiger. Warum das mit dem schlechten Gewissen trotzdem nicht sein müsse, beweist ein Pionierbetrieb in Oberösterreich: [Hütthaler](https://huetthaler.at/) ist Europas erster Betrieb, der Tierwohl über die gesamte Wertschöpfungskette abbildet.
„Den echten Geschmack einer Region zu erkosten und zu genießen, wird immer mehr zu einem Leitmotiv im Tourismus“, sagt Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger. Auch Oberösterreich soll sich deshalb durch ein Zusammenwirken der regionalen Betriebe mit dem heimischen Tourismus eine Sonderstellung bei Genusstouristen erarbeiten. Die Voraussetzungen dafür wären jedenfalls gut.
Die Landwirtschaft ist in ländlichen Regionen nach wie vor ein großer Wirtschaftsfaktor. 162.018 land- und forstwirtschaftliche Betriebe gibt es in Österreich, 31.477 davon werden in Oberösterreich von 79.124 Arbeitskräften bewirtschaftet. Einer dieser Betriebe ist der Schaubermair-Hof von Gourmetfein-Bauer Franz Dietachmair.
Für Julian Juen muss es der schlimmste Kater seines Lebens gewesen sein: 38 Millionen Flaschen seines aus der Kaktusfeige hergestellten Anti-Hangover-Drinks Kaahée soll er 2011 für einen großen österreichischen Getränkehersteller produzieren. Über Nacht wird der Vertrag plötzlich gekündigt. Frei nach dem Motto des ehemaligen britischen Premierministers Winston Churchill „If you go through hell, keep going“ lässt sich Juen aber nicht beirren: Sieben Jahre danach hat er nicht nur mit Kaahée den Durchbruch geschafft, sondern gibt seine Erfahrungen mit der Urban Food and Beverage GmbH nun auch an andere Marken weiter.
Regional und Bio – zwei sehr häufig benutzte Wörter im Zusammenhang mit Lebensmitteln. 8,4 Prozent des Gesamtumsatzes des Lebensmittelhandels in Österreich werden mit Bioprodukten gemacht. Zum Bereich Regionalität gibt es keine genauen Zahlen, da es auch an einer einheitlichen Definition fehlt. Wir haben daher bei verschiedenen Institutionen und Produzenten nachgefragt, wie sie den Begriff definieren, und dabei auch noch einiges über Schwindeleien und falsche Preispolitik erfahren.
Eigentlich ist Christian Klar wahnsinnig gern daheim. Trotzdem dreht sich bei ihm seit 30 Jahren alles ums Thema Urlaub. Als er 1994 Invent gründete, erfand er das Rad, also Hotelschecks, nicht neu, aber anders als bei vielen Mitbewerber:innen hatte seine Reise – mit vielen Learnings übrigens – kein Ende. Und sie geht auch nach 30 Jahren weiter.
Der Fleischverarbeiter Gourmetfein stellt Leberkäse, Wurst und Fleischwaren her – und setzt dabei sowohl beim Fleisch als auch bei den Futtermitteln zu 100 Prozent auf Regionalität. Garantiert wird dieser Ansatz mit einer eidesstattlichen Erklärung. Fleisch und Nachhaltigkeit – passt das zusammen?
Einspruch! So machen es ja alle anderen bereits. „Wir gehen über die klassische Beratung hinaus. Scheinbar unlösbare Probleme ziehen uns magisch an.“ Steuerberater Lukas Prodinger und sein Kanzleileiter Markus Steiner haben eine klare Philosophie. Mit diesen Machern am Herd lautet die größte Herausforderung, das Feuerwerk von einem Kochinterview und die Energie in den heiligen Hallen des Supper Clubs in Linz einzufangen. Ein Versuch.
Wetterextreme, Preisschwankungen und hoher Investitionsbedarf: Die Rahmenbedingungen für Landwirt:innen werden schwieriger, die Zahl der Betriebe sinkt stetig. Andere reagieren mit kreativen und innovativen Projekten auf die neuen Gegebenheiten. Unterstützung gibt es durch Startups wie AgroBiogel, die mit ihren Produkten die negativen Folgen des Klimawandels zumindest abschwächen können.
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Hans Böhm ist neuer Vorstandsvorsitzender der Brau Union. Im Interview erzählt er über seinen Bezug zu Österreich, die Unterschiede zur Bierkultur in den Niederlanden – und davon, womit er seine Freizeit am liebsten verbringt.
Der Lebensmittelkonzern Vivatis verarbeitet mehr als 100 Millionen Kilo Fleisch, Obst, Gemüse und Milch aus Österreich. Ein besonderes Anliegen ist dem Konzern und dem Vorstandsvorsitzenden Gerald Hackl eine Reduktion der Lebensmittelverschwendung. Im Interview erzählt Hackl, welche Missverständnisse es bei den Konsument:innen gibt, welche Maßnahmen er sich wünscht – und warum das Thema für ihn persönlich besonders emotional ist.
Ein Zwischengang für 4 Personen.
Oliver Rechberger ist Kochprofi und wurde bereits mit mehreren Hauben ausgezeichnet, Andreas Roth von Dostal Innenarchitektur unter anderem Experte für die Planung von individuellen Küchen. Bei zwei so hochkarätigen Küchen- und Kulinarikexperten als Macher am Herd kann also nichts anbrennen – oder etwa doch?
Biobrote mit kreativen Namen wie Roger Roggen oder Krustav verbunden mit aufwendiger Handwerksarbeit sind in der heimischen Handelslandschaft nicht üblich. Ein IT-Experte und ein Projektmanager in der Backstube eigentlich auch nicht, doch für die verschwägerten Unternehmer Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger ist das ihr täglich Brot. Nachdem die Anfangszeit von Brotsüchtig nahezu so hart war wie altes Gebäck, schnuppern sie momentan am Erfolgsduft, der ähnlich süß riecht wie frische Christine Croissants aus dem Ofen.
