Haben die Kinder bereits einen Zugang zum Betrieb?
DagmarNachdem wir bis vor kurzem direkt in der Firma gewohnt haben, sind sie damit aufgewachsen. Sie hinterfragen zwar alles, aber ein Schlachthof zum Beispiel ist nichts Ungewöhnliches für sie. Wir gehen auch zu Mittag gerne mal mit ihnen in die Kantine essen, die meisten Mitarbeiter kennen unsere Kinder.
FlorianDas ist der Unterschied zwischen einem Familienbetrieb und einem Konzern – die Mitarbeiter haben einen direkten Bezug zur Inhaberfamilie und alle – vom Hilfsarbeiter bei der Verpackungsmaschine bis hin zum Abteilungsleiter – kommen direkt auf uns zu.
HerbertDer Umgang mit unseren Mitarbeitern ist uns auch ganz wichtig, wir tragen einen respektvollen Umgang von der Familie in die Firma.
FlorianWir machen sehr viel, damit es unseren Mitarbeitern gut geht, sie gerne bei uns arbeiten und die Zusammengehörigkeit gefördert wird. Jeder bekommt von uns persönlich ein Geburtstagsgeschenk, wir bieten Freizeitaktivitäten wie etwa Kartfahren an, bauen gerade einen Turnsaal für sie um, sie können bei uns wohnen und bekommen für nur 1,80 Euro am Tag Frühstück, Mittagessen und Nachmittagsjause. In der Kantine wird frisch gekocht, unser Koch hatte sogar einmal eine Haube. Das sind alles so Kleinigkeiten, die jetzt effektiv keiner berücksichtigt, aber sie tragen zur Firmenzugehörigkeit und zum Wohlfühlen bei.
ClaudiaDas Verhältnis zwischen Mitarbeitern und Eigentümerfamilie ist auch deswegen so gut, weil sie sehen, dass wir auch zupacken können und uns nicht wie Prinzessinnen benehmen.
HerbertWir kommen aus der Praxis, ich habe eine Lehre gemacht und es war uns auch ganz wichtig, dass auch Florian eine Lehre samt Meister macht, nicht nur studiert und danach vom Schreibtisch aus Vorgaben macht.
Wie reagierten die Mitarbeiter auf den neuen, jungen Chef?
HerbertSie haben schnell kapiert, dass Jung und Alt an einem Schnürl zieht. Wir haben keine strikte Aufgabentrennung, das ergibt sich von selbst und bei allen wichtigen Entscheidungen sprechen wir uns sowieso immer ab. Florian ist insgesamt mehr im operativen Geschäft tätig, das haben die Mitarbeiter gemerkt und automatisch den Weg zu ihm gesucht.
FlorianLangjährige Mitarbeiter haben natürlich eine bessere Beziehung zu meinem Vater und ich habe kein Problem damit, wenn jemand lieber zu ihm geht. Wir lassen uns eh nicht gegeneinander ausspielen und sprechen uns immer ab.
ClaudiaViele kennen Florian ja bereits aus Kindheitstagen, er hat schon früh mitgeholfen und sämtliche Dienste in der Firma erledigt.
Was braucht es für ein gutes Team?
FlorianEs braucht die Kombination aus langjährigen Mitarbeitern, die das System genau kennen und auch bei Problemen rasch reagieren können, und junge, motivierte Mitarbeiter, die eine andere Sichtweise reinbringen und vielleicht mit der modernen Technik leichter umgehen können. Die richtigen Führungsstrukturen sorgen für die perfekte Zusammenarbeit.
HerbertWir haben immer selbstständiges Arbeiten gefördert und den Leuten genug Freiräume gegeben. Und daneben ist noch ganz wesentlich, dass wir unseren Mitarbeitern die Bedeutung ihrer Arbeit lobend anerkennen.
ClaudiaWir haben ein sehr buntes Team mit einem Altersdurchschnitt von 38 Jahren und einem Frauenanteil von 45 Prozent. Wir haben langjährige Mitarbeiter, die seit ihrer Lehre bei uns sind.
Sind Sie auch mit den überall zitierten gestiegenen Anforderungen der jüngeren Generationen konfrontiert?
ClaudiaDas hören wir aus allen Branchen und trifft uns natürlich auch. Es ist schwierig geworden, eine Vollzeit-Verkaufskraft zu finden.
HerbertDie Leute wollen nicht mehr so viele Überstunden machen, obwohl diese ein wichtiger Beitrag für den Lohn sein können, denn bei uns wird jede Über- und Nachtstunde mit allen Zuschlägen und Prämien ausbezahlt. Das ist aber eh jedem selbst überlassen. Ich finde den Weg auch gar nicht so falsch, dass man sagt, man arbeitet weniger Stunden und bekommt trotzdem denselben Lohn, weil die Arbeitsleistung in dieser Zeit dafür eher 110 Prozent ist. Ein sicherer Arbeitsplatz, so wie früher, ist heute zu wenig. Man muss den Leuten etwas bieten, die Fachkräfte werden rar. Jungen Mitarbeitern, die früher schrittweise zu einem besseren Lohn gekommen sind, muss man größere Stufen setzen, damit diese früher ein entsprechendes Einkommen haben. Unsere Personalkosten steigen.
FlorianWir müssen uns den neuen Gegebenheiten einfach stellen. Ich bin selbst so, dass ich effektiv 120 Prozent arbeite, und wenn ich nicht gebraucht werde, die Zeit lieber mit meiner Familie verbringe. Natürlich ist es bei mir leichter, weil ich es mir selber einteilen kann.
Redet man daheim dann einmal bewusst nicht vom Unternehmen?
Florian(lacht) Das gibt es fast nie ...
ClaudiaAls unsere Söhne noch klein waren, hatten wir die Vereinbarung, dass beim Gartentürl zu unserem Privathaus die Firma aus ist und das Private anfängt. Das haben wir aber nicht immer geschafft …
Dagmar... und das geht auch oft gar nicht. Das passiert in einem Familienbetrieb automatisch, dass darüber gesprochen wird.
HerbertPositives kann man auch daheim besprechen, Negatives sollte draußen bleiben.
FlorianDie Firma ist nicht die ganze Zeit das Hauptthema, aber ich habe auch nichts dagegen, wenn man in ungezwungener Umgebung so ein Art Brainstorming für neue Ideen und Strategien macht, denn da kommen auch die besten Ergebnisse raus.
HerbertAndere gehen joggen oder machen Yoga, um neue Ideen zu finden, wir besprechen das in der Familie …
Dagmar… bei einem Gläschen Wein und gutem Essen!_
Wie bereitet man sich auf eine Führungsrolle in einem Familienunternehmen vor? Wie ist es, ein solches zu leiten? Und kann man sich bei Familienfeiern eigentlich noch gegenseitig in die Augen schauen? Was ein Wickeltisch und ein Zimmererhammer damit zu tun haben, erfuhren wir bei den Kunststoffexperten von Greiner, den Transport- und LKW-Werkstätten-Spezialisten von Petschl und den Baumeistern von Leyrer + Graf.
Familienunternehmen sind das Herzstück der heimischen Wirtschaft: 80 Prozent aller Firmen in Österreich sind im Eigentum von Familien. Diese beschäftigen 70 Prozent der Arbeitnehmer und sind damit die größten Arbeitgeber im Land. Eine davon ist die Firma Holter mit 140-jähriger Familiengeschichte in Wels. Wir haben den Sanitär- und Heizungsgroßhandel mit Peter Humer, KPMG-Partner und Experte für Familienunternehmen, besucht und mit der fünften Eigentümergeneration über Chancen und Herausforderungen eines familiengeführten Betriebes gesprochen.
Die erste Generation gründete vor 85 Jahren einen Schlosserbetrieb in Linz. Die zweite Generation machte das Unternehmen zum Marktführer in Österreich. Die dritte machte es zur größten Fenstermarke in ganz Europa und hat noch viele Pläne mit dem Trauner Familienunternehmen Internorm.
Ein Löffel voll Kreativität, ein Schuss Liebe zu Lebensmitteln mit einer Prise für technisches Verständnis, und schon ist die Zutatenliste für eine Bäcker- und Konditorlehre fertig. Wir haben uns bei Backaldrin in Asten umgesehen und dort einen Einblick in den Bäckeralltag erhalten.
Linzer Torte, Selchfleisch und Knödel – die Dreifaltigkeit der oberösterreichischen Küche. Richtig interessant wird es aber erst abseits dieser Klassiker. Denn im Land ob der Enns ist man äußerst emsig, wenn es um ungewöhnliche Lebensmittel geht.
Im Job arbeiten die beiden täglich zusammen. Am Herd, oder besser gesagt am Griller, sind die Herren noch nie gemeinsam gestanden. Und doch funktioniert es reibungslos miteinander. Denn Florian Hütthaler, Eigentümer des gleichnamigen Schwanenstädter Fleischverarbeiters, und Tierarzt Dominik Eckl, der sich im Familienunternehmen um den Aufbau der Tierwohl-Marke kümmert, sind es gewohnt, mit Neuem umzugehen. Das Erfolgsrezept dazu bekommen wir von den zwei Machern am Griller im Hause Hütthaler.
Die Landwirte leiden unter sinkenden Preisen, viele geben den Kampf gegen den Preisverfall und gleichzeitig die Landwirtschaft auf. Wir zeigen eine Auswahl von Landwirten in Oberösterreich, die mit kreativen Ideen ihren eigenen Weg gehen und mit Originalität bei den Konsumenten punkten.
„Den echten Geschmack einer Region zu erkosten und zu genießen, wird immer mehr zu einem Leitmotiv im Tourismus“, sagt Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger. Auch Oberösterreich soll sich deshalb durch ein Zusammenwirken der regionalen Betriebe mit dem heimischen Tourismus eine Sonderstellung bei Genusstouristen erarbeiten. Die Voraussetzungen dafür wären jedenfalls gut.
Hanni Rützlers jährlicher „Foodreport“ dient Lebensmittelherstellern, Gastronomen und Lebensmittelhändlern als Grundlage für Zukunftsentscheidungen. Wir erklären fünf Trends daraus und stellen vier österreichische Unternehmen vor, deren Geschäftsmodelle genau den Geschmack der Zeit treffen.
Was bisher selbstverständlich war, wurde zu Beginn der Krise auf die Probe gestellt: eine gesicherte Lebensmittelversorgung. „Es gibt Szenarien, die Corona harmlos erscheinen lassen“, relativiert Christian Jochum, Referatsleiter Agrarvermarktung und Sonderkulturen der Landwirtschaftskammer Österreich. Welche Aspekte in der Selbstversorgungsdiskussion sträflich vernachlässigt werden und wieso wir unser Fleisch in Zukunft im Labor züchten – eine Bestandsaufnahme der österreichischen Landwirtschaft.
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Immer mehr Menschen zieht es in die Städte – die Versorgung der wachsenden Bevölkerung mit Agrarprodukten ist eine große Herausforderung. Daher sind neue Agrarsysteme notwendig. Der Lehrstuhl für Verfahrenstechnik des industriellen Umweltschutzes der Montanuniversität Leoben ist an einem entsprechenden deutschen Forschungsprojekt beteiligt.
Die Landwirtschaft ist in ländlichen Regionen nach wie vor ein großer Wirtschaftsfaktor. 162.018 land- und forstwirtschaftliche Betriebe gibt es in Österreich, 31.477 davon werden in Oberösterreich von 79.124 Arbeitskräften bewirtschaftet. Einer dieser Betriebe ist der Schaubermair-Hof von Gourmetfein-Bauer Franz Dietachmair.
Regional und Bio – zwei sehr häufig benutzte Wörter im Zusammenhang mit Lebensmitteln. 8,4 Prozent des Gesamtumsatzes des Lebensmittelhandels in Österreich werden mit Bioprodukten gemacht. Zum Bereich Regionalität gibt es keine genauen Zahlen, da es auch an einer einheitlichen Definition fehlt. Wir haben daher bei verschiedenen Institutionen und Produzenten nachgefragt, wie sie den Begriff definieren, und dabei auch noch einiges über Schwindeleien und falsche Preispolitik erfahren.
Der Schwanenstädter Fleischverarbeiter Hütthaler setzt neue Standards bei der Fleischproduktion. Den Tieren soll es von der Geburt bis zur Schlachtung so gut wie möglich gehen. Konsumenten bekommen damit eine Alternative zum Fleisch aus konventioneller Tierhaltung, Landwirte eine Chance, dem Preisdruck zu entkommen.
Biobrote mit kreativen Namen wie Roger Roggen oder Krustav verbunden mit aufwendiger Handwerksarbeit sind in der heimischen Handelslandschaft nicht üblich. Ein IT-Experte und ein Projektmanager in der Backstube eigentlich auch nicht, doch für die verschwägerten Unternehmer Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger ist das ihr täglich Brot. Nachdem die Anfangszeit von Brotsüchtig nahezu so hart war wie altes Gebäck, schnuppern sie momentan am Erfolgsduft, der ähnlich süß riecht wie frische Christine Croissants aus dem Ofen.
… lebt [Fronius International](https://www.fronius.com/) seit jeher vor. Fachkräftemangel? Leider dennoch. Aber das oberösterreichische Familienunternehmen bleibt weiter aktiv und beschäftigt so viele Lehrlinge wie nie zuvor und konnte trotz Coronakrise beständig weiterwachsen. Wie das geht und welche Rolle der Zusammenhalt in einer so großen „Familie“ spielt, verraten Andreas Edlinger, Bereichsleitung HR-Generalisten und Bettina Huemer, Leiterin der Lehrlingsausbildung im Interview.
Muss man eigentlich ein schlechtes Gewissen haben, wenn man noch Fleisch isst? Die Menschen sind hierzulande bekanntlich genüssliche Fleischtiger. Warum das mit dem schlechten Gewissen trotzdem nicht sein müsse, beweist ein Pionierbetrieb in Oberösterreich: [Hütthaler](https://huetthaler.at/) ist Europas erster Betrieb, der Tierwohl über die gesamte Wertschöpfungskette abbildet.
Wie entdeckt man eigentlich ein Land? Am besten wohl mit allen Sinnen: Man riecht die Natur, sieht sich die Landschaft, die Gebäude, die Dörfer und Städte an. Man hört den Menschen zu, die dort leben. Schmeckt, was sie gerne essen. Und spürt (im besten Fall), dass das alles echt ist. Und nicht inszeniert. Gott sei Dank (oder passend zum Herbst: Ernte sei Dank) hat sich Oberösterreich genau das zum Motto gemacht: „Hungrig auf echt.“ Hungrig auf echten Genuss, auf echte Erlebnisse, auf echte Begegnungen. Wo man das alles am besten erleben kann? Bitteschön: eine Landkarte, eine Speisekarte, eine Schatzkarte (kann man nehmen, wie man möchte) für die Zeit der Ernte in Oberösterreich.
