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Aus Österreich, für Österreich

Wer sich mit seinem Essen beschäftigt, der versteht, wie viel es wert ist.

Katrin Fischer Projektleiterin „Die Esserwisser“, Landwirtschaftskammer Oberösterreich

Was hat es mit dem Projekt „Esserwisser“ auf sich und was sind Ihre Ziele?

FischerAuf unserer digitalen Plattform bereiten wir komplexes Wissen rund um die Themen Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt verständlich auf. Die Esserwisser informieren über alle Lebensmittelarten, geben Tipps für nachhaltiges Einkaufen und zur Lagerung. Ist Laktose nur im Falle einer Unverträglichkeit relevant? Darf ich angekeimte Erdäpfel noch essen? Wie viel Boden wird für ein Kilogramm Brot benötigt? Unser Ziel ist es, dass die Österreicher die Antworten auf unserer Plattform suchen und dass unsere Social-Media-Kanäle den Dialog zwischen Bauern und Konsumenten fördern.

After-Work oder Schule am Bauernhof. Welche Idee steckt hinter den „Seminarbäuerinnen“ und wie laufen diese Kurse und Workshops ab?

FischerUnter dem Motto „Einer kann nicht alles wissen!“ bündeln wir das Know-how von Ernährungswissenschaftern und Seminarbäuerinnen. Wir fokussieren uns auf die Vermittlung durch erlebnisorientiertes Tun. Wer selber kocht, weiß, was drin ist. Es verleiht uns eine kostbare Autonomie, zu entscheiden, welche Zutaten in die Speisen kommen und welche Mengen an Zutaten verwendet werden. Diese Kompetenz möchten wir stärken.

Wie gelingt es uns, regionaler einzukaufen und bewusster nachhaltig zu leben?

FischerNachhaltigkeit braucht Werte und Wissen. Unser interaktives Tool „Die Speis“ erklärt, wie, wo und „mit welchen Nachbarn“ Lebensmittel am besten zu lagern sind. Wir wollen dazu anregen, Lebensmittel zu verwenden, die gerade vorhanden sind. Unser Saisonkalender veranschaulicht dafür den Rhythmus der Jahreszeiten. Von bunt und wasserreich zu kräftig und wärmend, denn Wasser, Sonne, Temperatur und Bodenbeschaffenheit haben einen direkten Einfluss auf Pflanzen. Alle Lebewesen haben sich daran angepasst._

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Damit befassen sich Wirtschafts- und Forschungs-Landesrat Markus Achleitner sowie Unternehmen und Forschungseinrichtungen in Oberösterreich seit geraumer Zeit. Mit der OÖ. Wasserstoff-Offensive 2030 will das Industriebundesland Nummer eins nun wasserstoffreicher werden, um den Standort noch zukunftsfitter auszurichten.

Was treibt Spitzenregionen an?

Was Oberösterreich für Österreich ist, das ist Katalonien für Spanien: DER Wirtschaftsmotor. Und da sind wir auch schon beim Thema: Wie läuft eben dieser Motor in Zukunft? Mit welchem Antrieb? Ja, das ist doppeldeutig gemeint. Also mit welchem technologischen Antrieb (und woher kommt die Energie dafür?). Aber auch mit welchen politischen und gesellschaftlichen Antrieben. Denn beide Regionen stehen vor der großen Herausforderung: Wie gelingt die Transformation? Und wie bleibt man dabei wettbewerbsfähig?

Auf kleinem Fuß

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(Nicht) auf dem Holzweg

Bauen, und zwar nachhaltig, ressourcenschonend und für Generationen – ein Widerspruch? Für Helmut Möseneder, Geschäftsführer von Genböck Haus, keinesfalls. Er verrät uns im Gespräch, warum Holz schon immer der beste Baustoff für ihn war, auf welche Innovationen sein Unternehmen setzt und wie die kommenden Generationen den Fortbestand des Familienunternehmens sichern.

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Am Morgen kurz unter die Dusche hüpfen, schnell eine Maschine Wäsche anstellen und am besten noch darauf achten, dass man die täglich empfohlene Menge von drei Litern Wasser trinkt. Der Umgang mit dem so kostbaren Rohstoff ist nicht überall auf dieser Welt selbstverständlich.

Nachhaltige Mode als Employer Branding

Die individuell gestaltete Bekleidung von „Das Merch.“ soll Gemeinschaftsgefühl und Sichtbarkeit für Unternehmen und ihre Marken erzeugen, Gründer Klaus Buchroithner sieht das Textilienlabel auch als Employer-Branding-Tool. 95 Prozent der Artikel werden innerhalb der EU produziert, man setzt auf Nachhaltigkeit – in Zukunft soll das noch radikaler passieren.

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Das Gründerservice der WKOÖ bietet Gründer:innen professionelle Hilfe vom Start weg – besonderes Augenmerk legt man derzeit auf Nachhaltigkeit. In Beratungsgesprächen zeigt sich: Immer mehr Menschen wünschen sich einen positiven gesellschaftlichen Einfluss als Kernziel ihrer Gründung. Durch neue Rahmenbedingungen wie das neue Lieferkettengesetz wird Nachhaltigkeit an niemandem vorbeigehen.

Dem Klima etwas zurückgeben …

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